Микробиологические процессы в технологиях пищевых производств
Управление качеством пищевых продуктов из животного и растительного сырья
Современное оборудование биотехнологических производств, тара и упаковка
Технология продуктов питания животного и растительного происхождения
Современные методы исследования сырья и продукции пищевых производств
Микробиологические основы расширения ассортимента биотехнологической продукции
Санитарно-гигиенические и микробиологические основы пищевых производств
Теоретические основы производства генно-модифицированных продуктов
Безотходные биотехнологии пищевых производств
Химия вкуса, цвета и аромата растительного сырья и продуктов питания
Биоконверсия растительного сырья
Технология бродильных производств
Влияние электрофизических методов обработки воды на ее микрофлору
Биотехнологические основы производства функциональных продуктов
Экспертиза и безопасность в биотехнологии
Методы определения состава и свойств пищевых продуктов
Дисперсные системы и структурирование
Результаты обучения и компетенции
Осуществлять информационно-аналитическую и патентную проверку с использованием современных средств информации;
Строить модели межкультурной коммуникации, организаторского и ораторского искусства, грамотно излагать свои мысли в устной и письменной форме на государственном, русском и иностранном языках в процессе профессионального взаимодействия и обучения;
Систематизировать нормативно-техническую и законодательную документацию в области технологии продуктов питания, действующую на территории РК, включая международные и межгосударственные документы
Проводить научно-техническую и педагогическую деятельность по кредитной технологии обучения с ранжированием современных информационных технологий;
Составлять и прогнозировать роль науки и образования в жизни общества; обобщать знания, полученные в рамках специальных дисциплин в области технологии продуктов питания с целью проведения исследований, написания диссертаций, научных статей и коммерциализации результатов научной деятельности;
Создавать новые виды продуктов питания, разрабатывать модели рецептур и технологий с учетом современных требований к здоровому и рациональному питанию;
Обосновывать принципы и фундаментальные научные представления и знания в области технологии продуктов питания и утилизации, организовывать современные методы исследования продуктов питания
Развивать методологию управления качеством в сфере производства продуктов питания на международных принципах для практического применения в профессиональной деятельности